冬至吃饺子还是汤圆?福建人的答案是…

二十四节气

12月22日

冬至,俗称“冬节”,是中国农历中一个重要的节气。而在中华大地上,更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。

再过两天就是冬至啦!

小旅先和大家盘点下

福建各地的冬至美食习俗

到时候别忘了吃起来哟~

福州:米时

“米时”是一种糯米制成的福州冬至小吃,福州人搓“米时“时,桌上置竹箩,箩中放红桔数粒、红筷一双、纸花一对等。以此祈福来年好运,故而成为福州冬至传统中重要活动。

厦门:姜母鸭

厦门人对鸭可以说是情有独钟,一年四季都在吃鸭,盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭,姜母鸭。

姜母鸭自家做的比较少,因此,冬至一到,就有很多人开始排队买姜母鸭。食用时倒些枸杞酒可以让味道再次提升哦。

将乐县:糍粑

将乐农村过冬至,有用豆粉、黑芝麻红糖拌糍粑招待客人的习俗,以表吉利,然后蘸上豆粉、黑芝麻、红糖等配制的佐料,吃起来柔韧鲜滑,香甜可口。

南平:糯糍粑

糯糍粑,是南平光泽诸多地方小吃中较出名的一种,和福州的“米时”类似。它是用当地产的优质糯米经水泡后放进饭笼里或锅里蒸熟,然后倒进石臼里,一人用木杵舂,一人翻动,民间俗称“打糍粑”。

莆田:冬至暝搓丸

冬至前一夜,莆田俗叫“冬至暝”。这天傍晚,家家厅堂上红烛通明,灯光如昼,寓意事业辉煌。桌上以红柑为“果岳”。红柑的最顶层插上“三春”一支,用红纸条封腰的箸子一副(十双)和生姜、板糖各一块,一家人洗手面,家长点烛上香,放了鞭炮,开始“搓丸”。  等到第二天一早,这些丸子就是当地人的早餐~

泉州:搓丸

泉州有“冬节小年兜”的谚语,因而老人总说“吃了冬至圆,多一岁”。冬节前夕,家家户户“搓圆”,而且明确是搓“冬节圆”。在“搓圆”时,惠安等地至今还保留着“做鸡母狗仔”的习惯。

大人在搓冬节丸,孩子们则用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金元宝造型,俗称“做鸡母狗仔”, 祈愿庇佑六畜兴旺,也是寓意吉祥有财气。

平潭:咸米时

平潭的老百姓冬至时吃的食物很特别,他们通常会吃”咸米时“,也叫做”时来运转“。首先要有地瓜、地瓜粉,至于馅嘛,其实是不限制的,几乎都是平潭海鲜,所以注定咸米时吃起来不一样的口感。

龙岩:鬼糕

冬至来临,“老龙岩”们就会到山里采苎麻或是艾草,捣碎和糯米粉揉匀后,面团就呈淡绿色,作为“鬼糕”的皮。至于馅料,通常会用梅菜、笋干、香菇,配着五花肉,调味,炒熟。咬上一口,皮又糯又软,带着油花花的馅配上草叶味,反倒觉得清爽。

漳州:糖圆

漳州的风俗,要吃冬至糖圆。节日前夕,家家户户用糯米磨粉搓丸,放置在竹筛上。第二天清晨放入红糖锅内煮熟,作为节日早餐。旧时农村在这一天还要到祠堂祭祖。

沙县:汤圆

沙县人的汤圆,汤汁中喜欢配于竹笋、香菜等作料。因为沙县临近三明市区,所有有些习俗已经逐步消失,一些传统的习俗,比如舞龙舞狮什么的估计只有在乡下可以见到。

你那里冬至吃什么?

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