今天冬至,沙县人的冬至都怎么过?

冬至

在中国传统文化中

冬至是一个重要节气

是中华民族的传统节日

在沙县

也形成了一些独特的冬至习俗

这些

您都了解多少?

补  冬

沙县是个农业大县,入冬以后,农事活动基本结束,农民一年辛苦劳作在此时稍有闲逸。再者,从冬至开始,就进入“数九寒天”,即“进九”,一年中最冷的时候要来了,认为冬至正是犒劳和滋补身体的大好时机,所以盛行冬至“补冬”的习俗。沙县自古就有“吃脚补脚”一说,因此,冬至吃猪脚便成为沙县人“补冬”的一种主要方式,几乎每家每户都要买只猪脚回家,兑草药熬汤,俗称“猪脚草药汤”。

在夏茂一带,各家主妇将人参、当归、黑枣与自家酿制冬酒浸泡数天,打入鸡蛋蒸着吃,也绝对是一道补益中气、提神御寒的进补食材。湖源人家还会在糯米浇上自酿红酒蒸成“红酒糯米”来进补。

汤  圆

在沙县,冬至这一天的糯米绝对是“俏手货”,百姓人家都青睐于用它来手工磨制汤圆。在沙县方言中,“圆”与“元”同音,所以有吃“圆仔”补元气的说法。沙县的汤圆可分三种:一种叫“糍仔”,它是用糯米磨浆吊干成米粉,冷水化开后搓成小粒,煮熟捞起洒上白糖再食用;一种叫“圆仔”,用的是籼米磨浆,蒸熟,双手搓成小粒而成的“圆仔”,再配以白菜等煮食;一种叫“汤圆”,它是用糯米磨浆吊干成米粉,搓成圆状并包入炒好肉馅来煮食。

祭  祀

沙县还有冬至祭祀先祖的活动。冬至当天,信奉儒学、佛教和道教人士不约而同会来到沙县二十八曲性天寺。大家身穿汉服,面向供有万家姓氏及孔子、释迦牟尼和老子的牌位前,击鼓鸣钟、行礼、上香、献花、献果、点燃祈福心灯、诵读祭文,共同祭祀中华民族万姓先祖,祈求风调雨顺。

农  事

冬至之后,接近年关了,家家户户就要着手置办年货,沙县人会选择在冬至前后制作夏茂腊鸭、郑湖板鸭。湖源人则会晒“鸭巴”,湖源人认为,冬至是一年中最凉爽的一天,在冬至节这天晒“鸭巴”更容易保存,更入味,家家户户会在这一天杀鸭,制作成“鸭巴”以备春节享用。这时,挂在房前屋后的“鸭巴”成为沙县冬日独特的一道风景线。

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