沙县小吃经典三件套,做到一半就让你口水直流

沙县小吃源远流长,历史悠久

起源于夏商周、晋、宋

中原黄河流域中华饮食文化

在民间具有浓厚的历史文化基础

尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称

在沙县小吃中

香脆馄饨、花生酱拌面、柳叶蒸饺

被大家称为“经典三件套”

今天就来交大家制作这经典的三件套

让你从此吃沙县,不用再点外卖了~

香脆馄饨

取一块上好的猪瘦肉(500g)

剔除筋骨,捶打

捶散后,中途不断加入小苏打和冰水,

继续捶打成肉泥

在肉泥中加入料酒、盐、白胡椒粉,

顺时针搅拌

最后就是包馄饨啦

馄饨煮好后,

在碗底放入少许葱油、葱花、适量盐,

倒入馄饨和清汤,

香脆馄饨就大功告成了

花生酱拌面

小火炒熟花生米

晾完脱掉红色外衣

倒入料理机打碎

加入糖、盐和花生油继续打至成酱

熬出葱油备用

碗中加入花生酱、生抽、葱油和葱花

搅拌成拌面酱汁

面条煮熟捞出,浇上酱汁

柳叶蒸饺

肉糜中加入适量胡萝卜碎和葱花

加入料酒、生抽、香油

盐、白胡椒粉和五香粉

搅拌上劲制成内陷

然后就拿出饺子皮包饺子

水开后,大火蒸10分钟即可

Tips

1、馄饨的肉馅,

敲打出来弹性更好,

配合小苏打水会更棒

如果觉得麻烦也可以用料理机打,

不过也要记得加小苏打水~

2、花生酱的花生炒制微微棕色就好

如果有烤箱,180度10分钟即可

拌面如果觉得干,可以适当的加入一些面的清汤

3、饺子的包法是个难点,

不过熟能生巧,多尝试几次就好啦

饺子皮如果可以自己擀的话,会更好捏

怎么样?

沙县小吃的经典三件套

你学会了吗

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