桂林风味美食小吃,美滋美味乐享不停!

桂林风味美食小吃,美滋美味乐享不停!有你喜欢的那份美味吗?

1、桂林水糍粑

桂林水糍粑是将上好糯米蒸熟后杵打成团后入笼蒸熟而成,里面要包上豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等馅料,出笼时还要裹上些许白糖或熟豆粉,色泽晶莹洁白,口感细滑沁甜。它是桂林名小吃之一,到处都能吃到。

2、豆蓉糯米饭

豆蓉糯米饭是桂林人早餐常见小吃。将上好糯米蒸熟做成饭团,以甜豆蓉为主馅,再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油,米饭,馅心鲜香,饶有风味。现在也有以香肠、牛肉等做馅的咸糯米饭,别有风味。

3、马蹄炒鸡球

马蹄炒鸡球是桂林的传统风味名菜,采用正宗的桂林马蹄、上好鸡肉、鲜香菇及各式佐料精心炒成。

特点是色白形圆、质嫩消渣, 具有补中益气、滋阴补肾功能。

4、桂林汤圆

汤圆,也许大家认为汤圆应该没有多大特色,然而对于桂林这里的来说,桂林汤圆与众不同, 其个体稍小, 用上好糯米磨浆, 压干成粉, 再和成团做皮, 以桂林特产桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做馅制成。煮汤圆可用黄糖或冰糖, 也可配以糯米甜酒或鸡蛋。这样, 汤圆滑爽、营养丰富, 是小吃中的名品。

5、灌阳红瓜子

红瓜子,是洗子瓜的籽实。洗子瓜在县内早有种植,主要产地在文市、水车两个乡镇,其中以文市种植最多。

县内所产的红瓜子,颜色鲜红油亮,籽大饱满,壳薄肉多,清香可口,且易剥壳,深受人们喜爱,除了作为节日、宴会、婚礼等喜庆活动必不可少的嗜好品外,还是平常待客的好食品,也是高级点心的最佳配料。

6、全州五香豆腐干

全州五香豆腐干始于唐朝中叶,历史悠久。做法是:水豆腐块放上烘烤锅台,一种特制的平板锅,锅下生温火,保持在摄氏40度左右,豆腐块烘烤至转黄色,再端下来,趁热刷上咸的五香粉。这五香粉是用适量盐、八角、姜丁、桂皮、沙姜、草果、丁香等调配料磨成的,呈粉状,比较浓香。

刷上五香粉的豆腐干,串入特制的晾干绳上(用两根麻线串上算盘珠子,两颗算盘珠间的双线中夹上五香豆腐干,如此重复串联,一根晾干绳上可串豆腐干20~30块),再挂在通风处自然晾干。整个程序完成后,制作出的五香豆腐干夹起来置于光线下观看,呈透明状,豆腐干中间则稍薄,厚度为0.8cm左右,四方边缘处稍厚,大约在1.2cm左右。

五香豆腐干色泽光鲜,保存期比较长,营养丰富,口味独特,成为全州的名小吃,并在民间留有“五香豆腐干下饭,鼎锅都刮烂”的俗话。

7、宛田冬笋

宛田冬笋产于临桂县宛田山区。外观呈圆锥形,壳有黄色绒毛,个头饱满,色泽金黄。以肉质细嫩、爽口清脆、柔软细滑、味道、味道鲜美、香气扑鼻著称。由于其营养丰富,含有多种维生素及氨基酸成份,并含有一种白色的含氮物质,其与多种肉类烹调后味道特别鲜美,被益为“食蔬第一品”。

8、罗汉汽锅鸡

传统滋补名菜,采用三黄或乌鸡肉、罗汉果和中药黄杞党参、佐料,以汽锅蒸制而成。具肉质香嫩,汤味鲜甜、补肾养精、降低血压功能。

本文来源于网络,如有侵权请联系删除

未经允许不得转载:沙县小吃网 » 桂林风味美食小吃,美滋美味乐享不停!

赞 (0) 打赏小编

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏