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佛跳墙又名满坛香、福寿全，福建十大名小吃之一，它也是福建福州的当地名菜，属闽菜系，你看这一锅佛跳墙是不是很诱人啊！据说亲眼见过它的人都抵挡不住它的诱惑。
佛跳墙据说是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，是不是没想到那个时候的人们就有如此的智慧，能够在那样的环境制作出一道如此美味的菜肴来。
佛跳墙这道菜的制作工序十分繁琐，光原料就有十几种之多，如鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，看着都能让你眼花缭乱。
但是佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品，很多人都会在适当的时候吃它来补身体。
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