泉州十大名小吃之咸饭:闽南地区的传统小吃,当地人夏天的最爱吃

咸饭,泉州十大名小吃之一,它还是福建闽南地区的传统小吃,属于闽菜系,图为咸饭。

据说大部分闽南人人都会做这种饭,它为米饭的一种煮法,种类繁多,有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉咸饭等。

咸饭和炒饭相反,咸饭性凉,夏季火气大适宜吃,而且在夏天人们的口味都比较差,但是吃了这个咸饭后,食欲会大增,胃口也会变好。

咸饭这个东西有时候人们容易弄混,尤其值得注意的是,咸饭是饭的一种而不是粥的一种,小小一碗米饭能做到清凉,实在令人称奇,不愧是有着浓郁海滨风情的地方。

咸饭的具体食材也可根据个人口味添加或减少,但一般北瓜和小米是必备的,而盐更是“咸饭”的灵魂,吃腻了蛋炒饭,来一碗“咸饭”,真是别有一番风味,据说当地人在夏天每天都要吃上一碗这样的咸饭,才觉得一天是圆满的。

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