陕西各地年味小吃,承包你2019春节的团圆滋味~

一说到过年

很多人的第一反应肯定就是各种吃

从腊八节一直吃到元宵节

特别是各式各样的年味小吃

一想到就让人直咽口水

每个人都有属于自己年的记忆

每个地方也有特有的年味小吃

尽管网红美食火到爆

我们小时候的年味一直都在

吃传统年味小吃,忆儿时唇齿飘香

小编带你们盘点一下

陕西各地的年味小吃

这些最正统的年味小吃

才是每个城市年俗里不可或缺的味道

西安

千层油酥饼

千层油酥饼被誉为“长安第一点”

色泽金黄、层次鲜明

脆而不碎、香酥适口

相传,油酥饼是由唐代的千层烙饼

不断精心改制而成

千余年来历久不衰

一直流传至今

甑糕

甑糕是西安特色小吃

蒸糕的深口大锅古名为“甑”,因此得名

甑糕质地柔软细腻

熟后香味四溢、卖相诱人

口感黏软香甜

金线油塔

金线油塔首创于唐代

因外形缕缕金丝盘绕

层层塔楼相叠而得名

主要原料是上等面粉和猪板油

味松软绵润、层多丝细

宝鸡

茶酥

宝鸡茶酥相传是起源于

清朝咸丰年间一个叫秃娃的当地人

又被誉为“秃娃茶酥”

茶酥以色、香、味和型著称

由菜籽油、猪板油、白精粉等油煎而成

其色泽呈现金黄色

外酥内嫩,油而不腻

味道美翻了!

宝鸡擀面皮

宝鸡岐山擀面皮

2011年被认定为中华名小吃

擀面皮是从唐代冷淘面演变而来

具有筋斗、柔软、凉香

酸辣可口的特点

关中西府小吃代表之一

也是陕西最具代表的小吃之一

 咸阳

泡泡油糕

泡泡油糕由唐代“烧尾宴”中的名点

“油浴饼”演变而来

油糕出锅后,色泽乳白,糕面膨松

犹如轻纱制就、蝉翼堆成

由于每个油糕象一堆泡沫

故名“泡泡油糕”

三原蓼花糖

三原蓼花糖是陕西省三原县特产

中国国家地理标志产品

外形如藕状或球状

圆满丰实、洁白细腻,松酥适口

表皮为金黄色,粘饰芝麻

里面是蜂窝状的心

吃起来瓤美味久

松、甜、酥、脆、香

芝香浓郁,香酥甜脆

风味独特

彬州御面

御面是彬州著名的传统小吃

是一种有别于凉皮的面粉特制食品

以其制作方法称为“淤面”

以其色亮如玉称为“玉面”

以其为宫中贡品而称为“御面”

铜川

铜川大刀面

铜川大刀面

因为用大刀切面而得名

是铜川的一道著名面食

以制法独特、工艺精堪

香味浓郁、酸辣可口而深受人们的喜爱

渭南

琼锅糖

琼锅糖是富平流曲镇特色小吃

全部采用手工精心制作

因其香脆,口食味美

做工考究,为纯天然食品

食补佳品和馈赠亲朋好友的上乘礼物

成品分为条状和片状

食之酥脆香甜

渭南豆腐泡

在渭南各地异彩纷呈的风味小吃中

最独特的要数豆腐泡了

豆腐泡只有在渭南城区才能吃得到

磨豆子、点豆腐

做好后用细密的布包着

布包一打开

浓浓的豆香就随着热气

四下里飘散开来

延安

黄馍馍

黄馍馍原料由糜子面发酵

包裹蒸煮好的红枣

豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成

口感松软带甜,营养丰富易消化

因其颜色呈黄色

所以名为“黄馍馍”

子长煎饼

子长煎饼薄如纸,银白透亮

根据不同需要和不同口味

可制成大饼或小饼

大饼与小盖一样,小饼与手掌一般

食用时根据各自的喜好

配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻

酸辣味浓,久食不厌

榆林

酥饺

酥饺外形是花边饺子

但内里却是糖馅

酥饺的饺子皮不是普通的白面粉

而是用白砂糖、熟猪油

酥油和面粉一起加工而成的

真可谓是

“由外甜到内,自内溢出香”

汉中

核桃馍

核桃馍以面粉、核桃焙制而成

小如瓷盖,色金黄,入口香酥

久存不变,色香味俱全

既是餐桌上的美食

又是馈赠亲友的佳品

汉中菜豆腐

菜豆腐又称菜豆腐粥

是汉中地区汉族传统小吃

菜豆腐是汉中小吃的四绝之一

菜豆腐清新爽口不腻、营养健康

是不可多得的食品

安康

汉阴坑坑馍

汉阴炕炕馍

也叫薄脆饼、芝麻饼

是一种上面粘满芝麻的圆形或长方形的烙饼

碗口大小,圆形似满月的

叫圆炕炕

边厚中薄,长形似神牌的

叫长炕炕

由于采用天然木炭置于特制瓦片上焙炕而成

所以叫炕炕馍

为汉阴一带的著名即食小吃

商洛

糍粑

商洛人制作洋芋糍粑堪称一绝

即以土豆为主要原料烹调的膳食

制作时先将土豆去皮蒸熟

然后将蒸熟的土豆放入盆里或石窝里、碾子上

用木捶捣碎

使之成为粘性很强的干糊状物

既细又绵软

则成为洋芋糍粑

韩城

羊肉饸饹

韩城最出名的小吃当属羊肉饸饹

面条由荞麦制成,是北方面食三绝之一

有“面筋汤浓、臊子酥香

红而不辣、酸辣爽口”的特点

对于美食爱好者们来说

只有吃过了羊肉饸饹

才算真正的来过了韩城

兴平

醪糟

兴平醪糟是汤式食品,酿造历史悠久

源于汉而盛于唐

有史记载“甜酒亦以糯米酿成

和糟而食,故名醪糟”

选用高级糯米

经筛、捡、淘、泡、蒸后

并拌入特制曲母

利用一定温度储封发酵而成

以气味醇香、清甜质绵、耐饥止渴

益脾健胃而著名

其实很多年味小吃是没有地域之分的

重点是

好吃的,我们都喜欢!

过年期间

和家人朋友围坐一起品尝这些年味小吃

这个年,才圆满~

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