四款高颜值的千层蛋糕的做法!

面食自古以来,就是中国人的主食,变化也是万千。这种沉淀千年的基因,让我们咀嚼着朴实的千层饼,也能享受到满满的幸福感!

千层蛋糕,如今已经成为最为热销的明星产品之一。各种新鲜水果搭配香浓的奶油~层层叠叠~冷藏过后面皮吸潮变软,与奶油融为一体,入口即化。切开时,层次分明,在视觉上也是一种享受~今天给泥萌汇总了三种千层的做法,对号入座,喜欢就收藏分享吧~

榴莲千层蛋糕

材料:

低筋面粉120克、榴莲肉3个、牛奶380克、鸡蛋2只、淡奶油200克、糖粉45克、黄油20克

做法:

1、鸡蛋打散,加入牛奶、糖粉、融化的黄油搅拌均匀

2、筛入低筋面粉用手动打蛋器搅匀看到没有没有干粉颗粒就可以了,放冰箱冷藏30分钟。

3、榴莲去掉里面的核,用勺子碾碎成酱状,越细发越好,免得后来抹不平整。

4、冰箱取出冷藏好的面糊看状态比之前要细腻浓稠了许多

5、不粘锅用小火加热,舀一勺面糊放在锅里端起锅顺势转一圈,摊成一个蛋饼。鼓泡就可以起锅取出了,放在干净的盘子里。

6、全部烙好的饼皮放在冰箱或者其他凉爽的地方降温待用。

7、淡奶油打发,我打的稍硬些,将榴莲放入搅拌均匀淡奶油打的干一点,与淡奶油拌合后稠度刚好,榴莲奶油夹馅就做好了。

8、取一个大些的平盘,最底层放上两张饼皮,抹上一层榴莲奶油馅,再放上一张饼皮,以此法操作一直到完成所有的材料,蛋糕就做好了。

9、做好的千层榴莲蛋糕盖保鲜膜放冰箱冷藏2个小时后再切块食用味道更好。

10、冷藏后成品。

小贴士:

1、榴莲奶油馅要抹的薄一点,这样出来的层次才会是层层叠叠的,层数越多越好看。

2、饼皮的大小随意,基本是就是八寸圆模大小好操作。

3、你也可以抹一层奶油再抹一层榴莲肉,但我觉得奶油和榴莲先拌合后再抹更容易些

芒果千层蛋糕

材料:鸡蛋90g、细砂糖30g、盐1g、低粉90g、无盐黄油15g、牛奶270g

馅儿:淡奶油400ml、细砂糖30g、芒果2个

做法:

1.将鸡蛋+细砂糖+盐搅拌均匀

2.低粉事先过筛一次,再筛入盆中,充分混合均匀

3.将黄油放入锅中,加热到泡沫消失,颜色变深,立即将锅子放入冷水中降温

4.稍微冷却后,筛入面糊里,混合均匀~~下图为过筛后的渣渣~~

5.倒入牛奶,混合均匀。牛奶稍微加热一下,更容易混合~~

6.将面糊过筛,使其更加细滑~

7.平底锅加热后,倒入面糊,晃动锅子使其摊开,待边缘变色,整体面糊凝固后,翻面加热3~5秒即可出锅~

8.摊好的面糊,上色均匀,颜色是淡黄色的~注意火候,需受热均匀,以免上色不均,影响美观。

9.放在裱花转台上~~一层奶油,一层面皮,一层薄薄的奶油+切成薄片的芒果

10.奶油一定要抹到边缘~水果也尽量放满~~这样切出来的效果更好看~

而且吃起来也好吃~不然边缘的皮子没有奶油~吃起来口感不好~~

11.最后一层用稍大些的面皮盖住,用模具底或者别的平的工具

12.将做好的千层使劲的压一压,让奶油分布的更加均匀,施力需要均匀,以免千层不平整。压之前和压之后的对比图~~

13.千层切开的样子  切千层的刀子需要加热以后切,切一刀,需擦干净后加热再切,千层冷藏后的口感比较好

小贴士:

A.锅子的温度需要控制好,不宜过热,面糊会有焦色,时间不宜长,以免面皮变脆。

B.面糊倒入锅中后,需让其均匀的在锅内散开,以免厚度不均匀

C.面皮翻面要看周围一圈变色,整体面糊凝固后,再翻面,不宜过早,会导致面皮断裂或者撕破,不宜过晚,会导致面糊变脆变焦。

D.再一次强调~~边缘也要抹上奶油~~

高颜值,少女心的彩虹千层蛋糕来了,做好了你舍得吃吗?

彩虹千层蛋糕

材料:低筋面粉100克、细砂糖20克、鸡蛋2个、牛奶240ml、黄油20克、可使用色素适量

馅儿:淡奶油450ml、砂糖80克

做法:

1、准备好所有材料

2、将面粉和细砂糖混合均匀,加入鸡蛋

3、加入牛奶,搅拌均匀,再加入软化过的黄油

4、将面糊搅拌均匀后,过筛

5、将面糊均分6份,每份加入不同的可食用色素搅拌均匀调色,基本用牙签挑一点就可以了哈~

6、勺入面糊到平底锅,饼皮煎好后平铺待凉

7、将白砂糖倒入淡奶油中打发奶油

8、将奶油抹在饼皮上,一层层叠好

9、盖上保鲜膜,将做好的蛋糕放入冰箱冷藏三小时以上即可食用

10、开动吧~

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