沙县杜坑板鸭飘香四方

传统烘烤

田间晾晒 

今年春节,沙县郑湖乡杜坑村村民胡安洪卖出了自己制作的板鸭3000只。

老胡55岁,制作板鸭20多年。今年,老胡和乡亲们制作的板鸭大多被城区商家预订,也有三明市民或外地游客慕名来购买。

沙县板鸭,是沙县小吃中的一大精品,纯手工制作,经长时间晾晒后,再用茶籽壳和米糠作为燃料烘烤多时制成。杜坑村是郑湖板鸭大村,193户819人,每年10月到第二年春节,几乎家家户户都制作板鸭,晾晒的板鸭在屋外田间随处可见,全村年产板鸭约25.3万只。 (杨涧平 文/图)

未经允许不得转载:沙县小吃网 » 沙县杜坑板鸭飘香四方

赞 (0) 打赏小编

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏