潮汕地区特色小吃,米浆做成块先煎后炒的糕粿,焦香软糯引人垂涎

米粒跟水的结合,研磨成米浆之后,通过各种各样不同的烹制方法,特色美食小吃也就这样诞生出来了。在很多地方都是有用米浆做出来的各式糕点的。而在潮汕地区,用这种原材料加工出来的小吃,更是数不胜数了。在这个地方,是把这些加工之后的糕点叫做粿的。

其中,就有一种叫做是糕粿的传统又特色的小吃,而这种糕点呢,还是因它的成品加工出来而有了另外的一个名字呢,就是叫做炒糕粿。相信很多潮汕地区的朋友都是对这种炒糕粿是非常熟悉的吧。街头巷尾经常是会有做这种小吃的小摊小店的。

那我们就来看看这是一种什么样的传统小吃。说是糕粿,用米浆做成一块一块的块状的糕粿之后,就切成菱形状的。可能有些地方是会切成长条状的之类。而切成小块后,就要加上咖喱粉拌上一拌的。拌上了咖喱粉,首先色泽就是非常鲜亮的,其次就是増香。

潮汕地区的小吃,其实用到咖喱来调味的,确实是少一些的,这样一来就有了一种异域风味了。而这种糕粿,还是有一点是更为独特的,要做成最终的炒糕粿的成品,是要经过两个步骤的。一个是煎,把拌好的糕粿下油锅煎香放着。然后是要等到要吃的时候再进行第二个步骤的。

就是先煎后炒了,打上鸡蛋、葱段等的,一起上锅翻炒。这样才做成了焦香软糯的炒糕粿。而在煎了之后,其实也不是说要存放上多久的时间,而也是因为这种小吃还挺受欢迎的,其实店家在操作这两个步骤的时候,间隔也不用一会儿的工夫的。是不是最后做好的炒糕粿,看着就引人垂涎呢?

本文来源于网络,如有侵权请联系删除

未经允许不得转载:沙县小吃网 » 潮汕地区特色小吃,米浆做成块先煎后炒的糕粿,焦香软糯引人垂涎

赞 (1) 打赏小编

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏