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每次看到饭店里有川味凉粉我一定会点一份来吃，晶莹剔透的凉粉上浇上一层香辣的料水，看见口水就止不住的往下流，上桌不顾辣，夹一筷子就往嘴里送，往往被辣的拼命找水喝，却还是忍不住再次伸手去夹，没吃过这种美味就太遗憾了。可是在饭店里，这种菜一般是做为小菜的，想吃的时候总不好意思每次都去外面点，我教您一招，在家也能轻松的做出来，一点难度也没有。
只需要准备一个非常常见的食材就可以，我每次做上一盒，可以吃两天，做起来也不费时间，搅一搅煮一煮就这么容易，爱吃这口的朋友一定不要错过这个做法，讲真，拿它当饭吃我都不拒绝。
酸辣凉粉
食材
步骤
2， 加入一碗或者半碗清水，调和均匀备用。
3， 锅中加入5碗清水，烧开，水开后缓缓倒入淀粉水，边倒边搅拌，大约煮上5到8分钟，煮的过程也要搅动一下，防止受热不均。
4， 将煮好的淀粉倒入容器中，放入冰箱冷藏至少两小时，现在天气冷，放室温就可以凝固好。
5， 凝固好的凉粉倒扣出来，商用的会用刮板刮出凉粉条，我们自家吃，用刀切成自家喜欢的宽度就可以，切条切块都随意，我觉得切成条更好吃。
6， 切好的凉粉整齐的码入盘中备用。
7， 准备一个小碗做调料，加入盐，味精，生抽，料酒，陈醋，姜，蒜，麻油，辣椒油，调和均匀即可。
8， 将料汁浇在凉粉上，依据个人口味撒上小葱和熟的白芝麻，太香了！
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