广东特色小吃在家做，双味卷肠粉其实so easy！-沙县小吃网

肠粉源于广东，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。

广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。

1、准备好做卷肠粉的材料和份量

2、生菜洗净后切成丝

3、猪肉剁成肉泥

4、鸡蛋打散混合均匀

5、取一个干净的盆子，倒入100克的肠粉专用粉

6、肠粉专用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均匀

7、蒸肠粉用的容器底部刷一层油

8、把肠粉面糊倒入容器里，尽量的倒满

9、撒上肉沫，青菜和葱花

10、鸡蛋味的可以加上适量的蛋液

11、把肠粉半成品放入烧开水的锅里大火蒸

12、蒸到肠粉糊变白，猪肉变白就可以出锅了

13、用刮板从一侧铲好肠粉卷起来

14、卷肠粉装盘开吃了

广东特色小吃在家做，双味卷肠粉其实so easy！