沙县小吃攻略大全

说起沙县,大家一定都不陌生,全国各地都会有几家沙县小吃。沙县小吃价格便宜,种类丰富,味道也不错,深受群众的喜爱。作为源头的沙县,当然是更加美味,种类更加丰富。今天就给大家介绍一下,沙县本地有哪些必吃的小吃。

1、沙县拌面

拌面作为沙县小吃的招牌菜,当然要第一个介绍。沙县拌面的灵魂,自然是它的花生酱。外面的拌面,一般是配料厂加工好的成品用香油化开。而沙县本地有几家老店,是自己把花生炒熟磨碎后熬成花生酱酱,这样的酱更加香醇浓郁。

2、沙县扁肉

作为拌面的好搭档,扁肉当然是沙县必不可少的一道小吃。沙县的扁肉皮薄而滑,肉馅用猪后腿上最紧致的瘦肉,经过上千次的敲打,口感才能这么爽脆。汤头用的是猪骨熬成的清汤,非常的鲜美。拌面和扁肉合称BB套餐,一直是沙县小吃的招牌菜,到沙县一定要吃一下最正宗的。

3、豆腐丸

豆腐丸应该在外面不常见,但是这才是沙县人的最爱。豆腐丸滋味鲜美,口感棉柔,带有豆腐本身的鲜酸味道。但是也因为这个味道,所以很多人吃不惯。到了沙县本地,不妨去尝个鲜。

4、沙县板鸭

沙县板鸭源于南平的建瓯板鸭,经过沙县本地的改良,更加独具风味。板鸭用的是本土饲养的半番鸭制作,肉质结实,肥而不腻,色泽黄润。吃的时候,不用加其他调料,只要在沸水上蒸十分钟就可以吃了,味道咸淡适中,营养非常丰富。

5、沙县烧麦

沙县烧麦源于山西太原,是一种以烫面为皮,裹着各种馅料,再上笼蒸熟的小吃。不同于其他地方的是,沙县烧麦的馅是用粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁等材料做成的,非常的鲜美。吃的时候再蘸着沙县独有的豆豉油,鲜香爽滑,非常好吃。

6、芋饺

沙县盛产芋子,芋饺自然也非常有名。煮熟的芋子捣烂后加入木薯粉,揉成细腻嫩滑芋饺皮。包着猪肉丁、葱、香菇、笋干做成的内馅,做出来的芋饺,鲜香软糯,滑溜可口,非常美味。

7、喜粿

喜粿是沙县特有的一道风味小吃,沙县人每逢立夏就要吃喜粿。喜粿的制作工艺非常复杂,用泡了一夜的红米磨成米浆,成型后再包入韭菜瘦肉做成的馅,上蒸笼蒸熟。蘸着沙县特有的豆豉油一起吃,粿香爽口,油香四溢,非常美味。

8、米冻皮

米冻皮类似于北方的凉皮。把籼米磨成柔滑的粉浆,蒸成薄薄的粉皮,再切成一条条,拌上调味料就可以吃了。沙县的米冻皮有着天然大米的香味,吃起来爽滑感不粘牙,非常美味。

介绍就到这里了,大家有空可以来沙县一趟,发掘更多的美味小吃!

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