沙县风味小吃-郑湖水柿

郑湖水柿,福建省沙县特产,中国国家地理标志产品。1987年,郑湖水柿由福建农业大学周良才教授从广西恭城县引进。郑湖水柿以其果大、果实艳丽、风味独特、味甜多汁、皮薄无核、口感爽美而闻名。2013年12月9日,原国家质检总局批准对“郑湖水柿”实施地理标志产品保护。郑湖乡地处沙县东南部,距县城39.3公里,全乡面积106.55平方公里,辖11个建制村,其中8个老区基点村,总人口12662人。全乡土地总面积106.55平方公里,其中耕地面积12532亩,山林面积137450亩,森林覆盖率达78.52%,地理海拔介于270~780米之间,山清水秀,气候温和,土壤肥沃、物产丰富,因气候、土壤等因素,适合水柿生长,建有闽西北最大的无核水柿生产基地。
郑湖水柿与其它地方的水柿产品相比,其果实具有:单果大,果型美、色泽鲜艳、肉厚无核,汁多味甜,脆柿清脆香甜。制成的柿饼甘柔如饴、形似圆月,果肉透明、肉质柔软、富有弹性、清甜芳香、霜白、质优。2015年,沙县种植水柿面积为2.3万亩,年产水柿2万多吨,年产值4000多万元,是福建省最大的无核水柿生产基地。

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