莲子太硬煮不烂?沙县老板教你一招,只需水里放点它,快速变软烂

夏天很多人喜欢在家煮银耳莲子汤,但是很多人都觉得莲子很难煮软,其实想把莲子煮软是有小窍门的,教你一招,快速煮软烂还好喝!

一:因为莲子较硬,表皮有一层角质,再加上存放时间较长,所以千万不要用冷水下锅,等水开后再放入,也能快速煮软烂

二:把莲子放冷冻室12个小时,然后再拿出来煮就很容易煮烂,这样只需煮开5分钟关火放在锅里焖着,等锅稍凉后再开火煮沸,重复三次即可

三:用热碱水浸泡莲子,碱溶解后,莲子泡1小时,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,然后一煮即烂

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